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Reservierungen unter der Tel: 089 27 37 27 50 oder E-Mail: [email protected]

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Am 25. und 26. Dezember verwöhnen wir Sie zusätzlich mit unseren Weihnachtsspecials:

• Entenbrust “á la orange” / Rotkohltarte / Topinambur / Szechuan-Pfeffer
• Lammkrone / Rosmarin-Kartoffel-Soufflé / 3erlei von der Karotte / Black Print Jus
• Steinbutt-Filet / Mangold-Gemüsewrap / Süßkartoffel-Praline / Trüffel
• Lebkuchen-Mousse / Sanddorn / Macaron / Gewürzglühwein-Gelee

Lassen Sie sich einfach an den Weihnachtsfeiertagen von uns verwöhnen!

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21.07.2018 um 18:00 Uhr. 

V.I.P Bändchen gibt ab sofort erhältlich, einfach anrufen unter 0172/7477148.

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Vielen Dank für den super tollen Abend an unserem Sommerfest.

Hiermit verabschieden wir uns zur Sommerpause und freuen uns, Sie ab dem 01.09.17 wieder bei uns begrüßen zu dürfen.

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Ab sofort gibt es Karten bzw. Eintrittsbänder für unser Sommerfest im Restaurant.

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„wo die Liebe den tisch deckt, schmeckt das essen am besten.“
(französisches sprichwort)

Bringt Sommer-feeling auch bei Regen

Thymian Himbeer Spritz

hausgemachter Thymian-Honig-Sirup / Weißwein / Soda

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Spargelzeit im PANTHER GRILL&BAR!

empfehlung des hauses

Erinnern Sie sich noch an den köstlichen, knusprigen Spargel während der „ESSKLASSE“?

Küchenchef Michael Lenort verrät uns sein Rezept!

Knuspriger Spargel mit Soja-Honig Dip

Zutaten für 4 Spargelstangen:

• 250g Tempurateig
• 100ml kaltes Wasser
• Pflanzenfett
• Curry, Paprikapulver, Salz, Pfeffer
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Honig

Die Spargelstangen waschen und schälen. Das Pflanzenfett auf 170 Grad erhitzen. Die Gewürze mit dem Wasser und Tempura verrühren. Die Spargelstangen darin eintauchen und anschließend im heißen Fett goldbraun ausgebacken. Für den Dip Sojasoße und Honig mischen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

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Endlich ist es soweit! Der Frühling erwacht und das PANTHER GRILL&BAR verwöhnt Sie auf der versteckten, begrünten Terrasse im Hof. Neben den 12 Plätzen vor dem Restaurant an der Franz-Josef-Straße, finden Sie auf der Terrasse romantisch weiß gedeckte Tische unter großen Schirmen. Gut geschützt vor Lärm und Alltagsstress, verwöhnt Sie das PANTHER GRILL&BAR Team mit köstlichen Menüs, kühlen Weißweinen und exquisiten Cocktails. Entspannen Sie an den ersten lauen Abenden und genießen Sie Ihr Filetsteak mit einem kühlen Bier unter freiem Himmel.

Passend zu den ersten Sonnenstrahlen gibt es sonnige Grüße von der Bar!

kumquat mint smash

kumquat vodka / galliano / limette / orange bitter / ginger limonade

Kumquats werden auch Zwergorangen oder Zwergpomeranzen genannt. Sie sind eng mit den Zitruspflanzen verwandt und stammen ursprünglich aus China. Sie wachsen in allen gemäßigten Klimazonen, in denen Zitrusfrüchte wachsen. Sie werden in der Regel mit Schale und Kernen gegessen, da sie grundsätzlich nicht gespritzt werden. Vom Geschmack sind sie eher herb-süßlich, das Fruchtfleisch bitter bis sauer.

Kumquats sind reich an B-Vitaminen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Sie wirken entwässernd und adstringierend. Zudem sollen sie bei Husten helfen und enthalten doppelt so viel Vitamin C wie Orangen.

Quelle: Wikipedia, essen und trinken.de

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Unsere Starters aus dem Meer

marinierter tuna karamellkaffee / erbse / shiso / apfelkapern

jakobsmuschel und austernseitlinge wakame / tobiko / sesam / hibiscus gel

thunfisch tatar asia style avocado / wasabi / sesam

flusskrebse und orange avocado / karotte / sellerie / dill

zu allen Fischgerichten servieren wir ihnen eine Beilage und eine Sauce Ihrer Wahl.

gegrillter hummer thymian-nussbutter

gegrilltes lachsfilet

thunfischsteak

wildfangsteinbutt

Passend zum gebratenen Fisch der Grauburgunder

Der samtige und leicht rauchige Ton verleiht dem frischen Grauburgunder Komplexität und Fülle. Ein lebendig, frischer Geschmack von Haselnuss und frischen Waldblättern, ein Hauch Vanille mit strukturgebender Würze und einer geringen Anzahl an Tanninen, machen diesen Weißwein ideal als Begleiter zu Fischgerichten.

Fisch an Karfreitag

seit dem 4. Jahrhundert findet im christlichen Glauben, die 40-tägige Fastenzeit statt, die an Jesus Christus Zeit in der Wüste gedenken soll. Bis heute wird dieser Brauch von Christen praktiziert. Laut unterschiedlicher Überlieferungen sollen Gläubige während der Fastenzeit beten und auch heute noch vor allem auf Fleisch, Alkohol, Zigaretten oder Süßigkeiten verzichten.

Eine Legende aus Baden-Württemberg besagt, dass die Zisterziensermönche des Klosters Maulbronn, während der Fastenzeit, Fleisch in Nudelteig wickelten um es vor dem lieben Herrgott zu verstecken. Die „Maultaschen“ bekamen somit im Volksmund den Beinamen „Herrgottsbscheißerle“.

Traditionell wird am Karfreitag (althochdeutsch kara ‚Klage, Kummer, Trauer) und anderen Feiertagen Fisch gegessen, welcher in griechischer Sprache „Ichtys“ bedeutet. Dies sind die Anfangsbuchstaben der Worte: Iesous Christos Theou Yios Soter (“Jesus, Christus, Gottes Sohn, Retter”). Da die ersten Christen vor fast 2000 Jahren vom römischen Staat verfolgt wurden, war der Fisch ein Geheimzeichen welches sie an ihre Versammlungsorte zeichneten und sich hierdurch gegenseitig zu erkennen gaben.

Quelle: ndr.de, wikipedia, weine.de, gourmondo.de

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Das PANTHER-Team sorgt dafür, dass Sie einen unvergesslichen Abend zu zweit erleben. Verführen Sie Ihren liebsten Schatz mit unseren liebevoll zusammengestellten Menüs, bei romantischem Kerzenlicht.

Das PANTHER GRILL&BAR wird Sie nach allen Regeln der Kunst verwöhnen, damit Sie sich ganz Ihrem Partner widmen können.

Hier werden Sie von unseren exquisiten Candle Light Dinner Menüs verführt

menü tiefseeliebe

jakobsmuschel und austernseitlinge / hummerbisque / thunfischsteak / double chocolate cookie

„wo die Liebe den tisch deckt, schmeckt das essen am besten.“

Die Geschichte um das Fest der Liebe…

… hat laut christlicher Überlieferung blutige Hintergründe.

Die Geschichte der Märtyrer „Valentin von Terni“ und „Valentin von Rom“ unterscheiden und vermischen sich gleichzeitig. Wahrscheinlich handelt es sich um ein und dieselbe Person.
Der einfache Priester „Valentin von Rom“ soll, trotz Verbot, heimlich Liebespaare nach christlichem Ritual getraut haben. Es heißt, er habe den Paaren zur Hochzeit Blumen aus seinem eigenen Garten geschenkt und die von Ihm geschlossenen Ehen sollen unter einem sehr guten Stern gestanden haben. Der Römische Kaiser „Claudius Gothicus“ (* um 214; †270) ließ am 14. Februar 269, den Priester „Valentin von Rom“ wegen seines christlichen Glaubens enthaupten.
Der Bischof „Valentin von Terni“ soll wegen seiner Gabe der Krankheitsheilung nach Rom gerufen worden sein, um bei Krankheiten wie z.B. Epilepsie zu helfen. Er gewann durch die Heilung der Menschen viele Anhänger, die sich für den christlichen Glauben entschieden. Leider wurde er diesbezüglich vor Gericht schuldig gesprochen und ebenfalls enthauptet.
Im antiken Rom gedachte man am 14. Februar der Göttin „Juno“, die als Schützerin von Ehe, Familie und Geburt galt, indem man den Frauen Blumen schenkte.
Somit geht der Brauch sich am Valentinstag Geschenke zu machen weit zurück.

Dieser Brauch, hat sich leider heutzutage mehr in Sachen Marketing etabliert.
Aber wenn wir mal ehrlich sind, es ist doch immer wieder schön, am Valentinstag seinen Liebsten etwas mehr Aufmerksamkeit zu schenken und das Fest der Liebe zu feiern!

The post Liebe geht durch den Magen! Fleischeslust am Valentinstag im PANTHER GRILL&BAR appeared first on Panther Grill and Bar.

Das Wichtigste ist es, ein qualitativ hochwertiges Fleisch zu kaufen. Das erkennt man optisch an der dunkelroten bis bräunlichen Farbe. Je dunkler das Stück Fleisch desto zarter ist es. Hohe Priorität hat auch eine intramuskuläre Fetteinlagerung, die man an der Fettmarmorierung erkennt. Diese Marmorierung ist als Geäst aus feinen Fettäderchen, die sich durch das Fleisch ziehen, zu erkennen. Diese sind verantwortlich für den intensiv saftigen und zarten Geschmack des Fleisches, da sie bei Hitze schmelzen und die besonderen Aromen freigeben. Dies liegt vor allem daran, dass Fett ein Geschmacksträger ist und je mehr Fettanteil ein Stück Fleisch hat, umso saftiger wird es.

Die Struktur des Fleisches sollte sich fest anfühlen und bei leichtem Druck mit dem Finger keine Druckstellen behalten.

Für die Zubereitung muss die Pfanne auf mindestens 200   erhitzt werden. Bitte kein Öl in die Pfanne geben, denn es wird auf jedes Stück Fleisch einzeln aufgepinselt.

Je nach gewünschter Garstufe können die Bratzeiten variieren. Um ein 250g Stück Rinderfilet „medium“ zuzubereiten, brät man die beiden Hauptseiten jeweils ca. vier Minuten und die Eckseiten ca. eine Minute an.

Ganz wichtig ist es, das Steak danach 10 Minuten ruhen zu lassen. Und das am besten im Ofen bei 50   Ober und-Unterhitze. Das Fleisch sollte alle 3 Minuten gewendet werden. Dadurch binden die Proteine den geschmackvollen Fleischsaft, damit er beim Anschneiden nicht ausläuft.

Salz und Pfeffer werden erst ganz zum Schluss, je nach Geschmack, über das Steak gestreut.

Guten Appetit.

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Ein guter Start ins neue Jahr mit Low-Carb!
Kalorienarmes Geschmackserlebnis

Beef – Carpaccio

ziegenkäseeis / cranberries / rucola / parmesan

Hauchdünne Rinderfiletscheiben, knackiger Rucola, frisch gehobelter Parmesan, saftige Cranberries und zartschmelzender Ziegenkäse als frische Eisvariation ist keine Sünde und wäre doch eine Wert.

Low-Carb

(eng. carb, Abkürzung für carbohydrates – Kohlenhydrate)

Der Begriff „Low-Carb“ ist eine kohlenhydratminimierte Ernährungsform, in welcher der Anteil der Kohlenhydrate reduziert wird und eigentlich schon im 19. Jahrhundert entdeckt wurde.
Diese Art von „Diät“ empfiehlt eine eher fleisch-und eiweißreiche Ernährung.
Es wird auf langkettige Kohlenhydrate verzichtet, wie zum Beispiel Vollkornprodukte, Trockenfrüchte, Fruchtjoghurts, Säfte und kohlenhydrathaltiges Obst (z.B. Bananen). Beim Verzehr dieser langkettigen Kohlenhydrate, produziert der Körper Insulin um sie zu spalten.
Jedoch zu viel aufgenommene Kohlenhydrate werden vom Körper in körpereigenes Fett umgewandelt und gespeichert.
Wer sich „Low-Carb“ ernährt, senkt den Insulinausschuss und der Körper greift alternativ zu anderen Energiequellen. In diesem Fall zu diesen Fettreserven (Ketogenese).

Dank der eiweißhaltigen Kost macht Low-Carb gut und lange satt und verhindert Muskelabbau.
Der Eiweißgehalt in einem zarten Stück Rindfleisch, wie zum Beispiel 100g Flank Steak beträgt, satte 28g Eiweiß und absolut null Kohlenhydrate!
Was für ein Fest! 🙂

Allerdings wird auch vor einer zu strengen Low-Carb Diät gewarnt, weil das Herzinfarkt-und Schlaganfallrisiko deutlich steigen soll.
Also dann bitte getrüffeltes Kartoffelpüree oder Süßkartoffelfries zum Steak!
Guten Appetit!

Quelle: www.lowcarb-ernaehrung.info, Fit for Fun, Wikipedia

Gesunder Low-Carb Drink

 Karotte / Orange / Ingwer / Honig

Ohne Alkohol, dafür viele Vitamine um Gesund ins neue Jahr zu starten!

Außerdem dürften Sie sich noch mehr freuen!

Geschäftsführer Goran Gluvacevic kommt am Montag, den 25.01.16 um ca. 19:05 Uhr auf ProSieben mit Galileo zu Ihnen ins Wohnzimmer!

Ihr Steakhouse PANTHER GRILL&BAR

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Lassen Sie das alte Jahr in anspruchsvoller Umgebung Revue passieren. Ausgesuchte Weine, prickelnder Champus und ein stilvolles Galadinner vollenden den letzten Abend und führen Sie und Ihre Begleitung in ein glanzvolles Jahr 2016.

Unser Silvestermenü der Extraklasse

Lassen Sie gemeinsam mit uns die Gläser erklingen, wenn das PANTHER – Feuerwerk den Nachthimmel erleuchtet und heißen das neue Jahr 2016 willkommen!

Veuve Clicquot ( Witwe Clicquot ) steht für Glamour, Stil und Luxus.

„Wie lieb und luftig perlt die Blase- der Witwe Clicquot in dem Glase“

( Wilhelm Busch 1870 )

Philippe Clicquot, eigentlich Banker von Beruf, gründete 1772 in Reims in Frankreich einen Weinhandel unter der Marke Clicquot. Sein Sohn Francois heiratete im Jahre 1798 die damals 21-jährige Schönheit Barbe Nicole Ponsardin, übernahm 1801 die Firmenleitung und verstirbt danach überraschend nur vier Jahre später.

Die erst 27-jährige Witwe (französisch: Veuve) übernahm daraufhin das Geschäft, dass 110.000 Flaschen im Jahr umsetzte. Sie kontrollierte selbst in der Nacht die Entwicklung der Cuvée (Gärbehälter) in ihrem Weinkeller und erfand, so heißt es, ein neues Herstellungsverfahren: das „Rütteln“. Durch dieses „Rütteln“ setzt sich die im Wein enthaltende Hefe ab und kann somit besser entfernt werden. Aus dem trüben Schaumwein der schon seit dem 17. Jahrhundert hergestellt wird, wird ein fein perlender, klarer Champagner. Sie persönlich kreierte den genauen gelblichen Farbton, der bis heute für Veuve Clicqout bekannt ist. Ihr Farbton lautet: Wie die Farbe des Dotters, von den berühmten mit Mais gefütterten Bresse Hühnern. Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin (1777–1866) war eine leidenschaftliche Unternehmerin. Durch Ihre deutschen Mitarbeiter gelang es ihr in die deutschsprachigen Länder zu vermitteln. Sie korrespondierte mit ihren Handlungsreisenden und schaffte es 1844 heimlich, trotz Kontinentalsperre im Napoleonischen Krieg, über 10.000 Flaschen nach Russland zu schicken.

Im Alter von 64 Jahren zog sich Madame Clicqout aus dem Unternehmen zurück und übertrug die Leitung auf ihren Kellermeister und Teilhaber Eduard Werle.

Als sie 1866 mit 89 Jahren starb, verkaufte die Firma 750.000 Flaschen jährlich.

Veuve Clicquot Ponsardin gehört nun seit 1999 zu dem Luxusgüterkonzern LVMH Moët Hennessy – Louis Vuitton S.A.

Das Weingut Veuve Clicquot verfügt heute über 393 Hektar Rebfläche in der Champagne.

Da Madame Clicquot eine ungesellige Geschäftsfrau war, ohne Lust schöne Kleider zu tragen und sich malen zu lassen, sind heute nur wenige Bilder von der Grande Dame der Champagne zu finden.

Veuve Clicquot richtig lagern und degustieren

Lagern Sie die Flasche Veuve Clicquot an einem dunklen Ort bei Temperaturen zwischen 10 und 12 Grad. 20 Minuten vor dem Servieren stellen Sie die Flasche in einen Champagnerkühler, der zur Hälfte mit Eiswürfeln und Wasser gefüllt ist. Die Temperatur soll auf 8 Grad sinken. Den Veuve Clicquot niemals eiskalt aus dem Kühlschrank servieren, sonst kann der Champagner seine Aromen nicht voll entfalten.

Ein Hochgenuss von Apfel Aromen, Zitrusfrüchten und Mandelblüte.

Quelle: Wikipedia, Zeit.de, luxuswelt.de, Frankreich.de

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Verbringen Sie Ihre Weihnachtsfeier in einem stilvollen und außergewöhnlichen Ambiente. Ob im kleinen Rahmen oder großes Event, das PANTHER GRILL&BAR bietet Ihnen ein exquisites Angebot an Speisen und ausgezeichneten Weinen.

Das Team von PANTHER GRILL&BAR sorgt dafür, dass ihr erfolgsgekröntes Jahr in besonderer Erinnerung bleibt. Lassen Sie sich Ihr individuelles Menü von unserem Küchenchef kreieren oder genießen Sie a la carte. Egal wie Sie sich entscheiden, es erwartet Sie Premiumqualität mit Aromen, die Ihre Weihnachtsfeier zum Erlebnis werden lassen.

AUCH IM DEZEMBER EINE DELIKATESSE – JAKOBSMUSCHEL IN ZIMT-PFEFFERBUTTER GEBRATEN

Das zarte Fleisch der Jakobsmuschel ist nicht nur im Sommer mit leichter Limette ein Genuss. Unser Küchenchef Michael Lenort kreiert für die kalten Wintertage, zur weihnachtlichen Einstimmung eine Jakobsmuschel der besonderen Art.

Gebraten in Zimt-Pfefferbutter mit Limette, Kartoffelmousseline und Apfelblüte.

Dies ist aber nur ein kleiner Vorgeschmack, denn am 25. und 26.12. verzaubert Sie das PANTHER GRILL&BAR mit weiteren unvergesslichen Daily Specials. Lassen Sie sich überraschen.

EINE GANZ BESONDERE LEIDENSCHAFT

2012 RIESLING „DIE LEIDENSCHAFT“ vom Weingut Arndorfer, aus dem Kamptal, Österreich

Ein Wein der seinen Namen verdient hat. Auf der Zunge individuell, eigenständig und selbstbewusst. In der Nase reif und saftig, verführerische Anklänge von Barrique mit zarter Vanille und viel Schmelz – betörend mit facettenreichem Finale. Hervorragend zu Kalb, Kaninchen, Jakobsmuscheln, Fisch oder Spargel.

Wer sich auf diese Leidenschaft einlässt, wird mit einem Geschmackerlebnis belohnt!

Quelle: Website Weingut Arndorfer
Bildquelle: Höfs

Reservierungen und Ihre individuellen Wünsche nehmen wir gerne telefonisch unter 089 27 37 27 50 entgegen.

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IMMER GUT ZU WISSEN!

Wir möchten Sie über PANTHER Spezialitäten, Termine, unsere Küche, Weine und Cocktailvielfalt informieren.

Und natürlich, dass Sie uns nicht vergessen und wir Sie immer wieder im PANTHER begrüßen dürfen.

Unser Newsletter wird nur 1x im Monat verschickt.

[contact-form-7]

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So kommen die Gäste des PANTHER GRILL&BAR im Oktober 2015 in den exklusiven Genuss eines Fünf-Gänge Menühighlight inklusive Weinbegleitung zum „Ess-Klasse“ Preis von 59 Euro.

Reservierungen für die „Ess-Klasse”:
PANTHER GRILL&BAR | Franz-Joseph-Straße 45 | 80801 München | +49(0) 89 27 37 27 50 | [email protected]

DAS „ESS-KLASSE” MENÜ IM PANTHER

Big Bear & Krenmousse
Tobikko / Pastinake / Rote Beete Espuma

Weißer Tomaten Tee
Wacholderschaum / Basilikum

Schwarzer Heilbutt & Chorizo
Baby Spinat / Hummerbisque

Rosa Rinderfilet, rückwärts gegart, mit Portweinschalotten
Feigen-Kartoffel-Gratin / Ochsenherzen / Knuspriger grüner Spargel

Schokolade & Ziegenkäse
Cassis / Erde / Honigkresse

WEINBEGLEITUNG FÜR DIE PERFEKTE HARMONIE

Das PANTHER „Ess-Klasse” Menü wird im Oktober durch speziell ausgewählte Weine vom Weinkontor Gerd Rindchen begleitet. Jeder Wein wird dabei passend zum servierten Gang und dessen Geschmacksrichtung gewählt, um ein perfektes Geschmackserlebnis zwischen Speise und Wein zu erleben. In diesem Zeitraum servieren wir zur „Ess-Klasse“ im Oktober:

Aperitif- Sherry Manzanilla “La Gitana” 
Hidalgo, Andalusien, Spanien

2014 Arinto, “Falco da Raza”
Quinta da Raza, Vinho Verde, Portugal

2014 Grenache Rosé “Plume”
Domaine la Colombette, Languedoc-Roussillon

2014 Treixadura branco, “Quinta das Tapias”
Monterrei, Galicien, Spanien

2011 Los Bayones Selección D’Oro, 
Bodegas Camparrón, Toro, Spanien

2013 Weißweincuvée Auslese “Angerhof”
Tschida, Burgenland, Österreich

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Im Oktober ist die „Ess-Klasse“ zu Gast und serviert ein fünf Gänge Menü.

Bericht aus der Abendzeitung lesen

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Gegrillte Tomatensuppe
Koriander / Chorizo / Limette //
(kalt oder warm serviert)

Spritziger Sommer im PANTHER

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Bereits im Jahr 1963 traf der Eurochair den Zeitgeist und liegt heute wieder voll im Trend. Dieser Sessel wurde Ende der 1960er, Anfang der 1970er Jahre von Girsberger in der Schweiz produziert. Originale Exemplare des Sessels von 1963 stehen beispielsweise bis heute im Bundesverfassungsgericht in Karlsruhe und sind im Design-Vintage-Handel als moderne Klassiker geschätzt.

Auch im PANTHER GRILL&BAR tragen die Designer-Sessel zum exklusiven Ambiente bei. Sie fügen sich ideal in das Gesamtkonzept des Interieurs ein. So fühlen sich die Gäste an ein Pariser Szene-Restaurant mit Artdeco-Flair oder die klassische New Yorker Bar erinnert. Denn so delikat das Essen im PANTHER ist, so exquisit ist auch die Location im Herzen Schwabings.

LACHS – EINE SPEZIALITÄT DER EXTRAKLASSE

Er liegt frisch auf dem Teller und glänzt leicht rosé in der Mitte. Saftig und geschmackvoll lacht er den Gast an. Lachse zählen zu den beliebtesten Fischspezialitäten in Deutschland. Doch sie wollen gekonnt zubereitet sein, damit sie ihre Vorteile voll entfalten können. Ein guter Lachs ist sanft gegart und zerfällt wie Butter.

Aber woher stammt der Lachs eigentlich? Er gehört zur Gattung Salmo. Der atlantische Lachs und die pazifischen Lachse wandern ins Meer und kommen zum Laichen zurück in die Süßgewässer. Beim Hochschwimmen zu ihren Laichplätzen im Oberlauf der Flüsse müssen sie jedoch auch Hindernisse wie niedrigere Wasserfälle und Wehre, u. U. auch über Fischwege, überwinden. Sie müssen sich bei ihrer Wanderung vom Salz- zum Süßwasser auch physiologisch an die unterschiedlichen Salzkonzentrationen anpassen.

Diese Anpassungsfähigkeit zeichnet den Lachs auch auf dem Teller aus. Denn er fügt sich ideal in verschiedene Spezialitäten ein und lässt sich einbetten in köstliche Beilagen und feine Soßen. Lassen Sie sich überraschen von den Kreationen des Panther-Küchenchefs und lernen Sie den Lachs auch mal von einer ganz anderen Seite kennen.

DIE LEIDENSCHAFT IM GLAS

Weine, die das Prädikat „Leidenschaft“ tragen, sind etwas ganz Besonderes. Sie wirken auf der Zunge und im Abgang individuell, eigenständig und selbstbewusst. Sie heben sich von anderen Weinen ab. Bereits von der Rebe an wird großer Wert darauf gelegt, dass etwas Wertvolles entsteht: Sei es die Auswahl der Weingärten, die späte Selektion der Trauben, die langsame Weinwerdung im Keller, der Ausbau im Edelstahlfass bzw. Eichenfass oder auch der Zeitpunkt des Verkaufs. Einen kleinen Wermutstropfen hat diese vollmundige Leidenschaft jedoch: sie ist endlich.

Heute möchten wir eine ganze besondere Leidenschaft vorstellen:

Wie verrückt muss man sein, um Riesling ins Barrique zu stecken? Gar nicht – wenn die Weingärten die entsprechenden Trauben liefern und die Winzer es verstehen, das richtige Barrique zu wählen. Der Ursprung für diesen Wein wächst in zwei verschiedenen Weingärten in den Ersten Lagen Strasser Gaisberg und Strasser Wechselberg. Der Charakter des Bodens und demnach auch der Traube entscheidet über den Ausbau. Es entsteht ein äußerst facettenreicher Wein, den jeder Gast erleben sollte:

2012 Riesling „Die Leidenschaft“ vom Weingut Arndorfer, aus dem Kamptal, Österreich in der Nase reif und saftig, verführerische Anklänge vom Barrique mit zarter Vanille und extrem viel Schmelz. Betörendmitlangem Finale.

Quelle: Website Weingut Arndorfer

The post UMGEBEN VON ECHTEN DESIGNERSTÜCKEN appeared first on Panther Grill and Bar.

Das PANTHER GRILL&BAR richtet sich vor allem an den anspruchsvollen Gast mit Sinn für das Schöne im Leben. Lässig im Lounge-Bereich oder an der Bar oder zum stilvollen kulinarischen Erlebnis vom Lavasteingrill. Bei einer Flasche Wein kann man mit Kunden, Mitarbeitern, Freunden und Familie oder Geschäftspartnern den Abend genießen und die Zeit vergessen.
Zelebrieren Sie Ihr Business Dinner, Ihre Familien- oder Geburtstagsfeier in einer Location, die sich mit klassischen internationalen Restaurants und Bars in Barcelona, London, Paris oder New York messen kann.

Reservierungen für größere Gesellschaften sowie Ihre individuellen Wünsche nehmen wir sehr gerne telefonisch unter 089-27372750 entgegen.

PANTHER’S THUNFISCHSTEAK – EIN LEICHTER GENUSS

Der Thunfisch gilt als eine Delikatesse unter den Fischen, sein rotes Fleisch ist butterzart und schmeckt fein und aromatisch, und auch seine zunehmende Seltenheit macht ihn so wertvoll. Als leichtes Gericht ist der Thunfisch nicht nur als Sushi oder Tatar sehr beliebt, auch in unserem sommerlichen Sesammantel ist er eine willkommene, leichte Stärkung bei warmen Temperaturen. Serviert wird der Thunfisch im Sesammantel zusammen mit Wasabi-Kartoffelpüree und Lauchstreifen, was dem Gericht noch mehr Frische und Lockerheit verleiht.

2014 ROTES TOR – GRÜNER VELTLINER

Der Sage nach soll das Rote Tor in den Schwedenkriegen nach dem Kampf von Blut getränkt gewesen sein. Das Rote Tor selbst ist ein Rest der alten Stadtmauer. In den darunter liegenden Weingärten reift dieser Grüne Veltliner. Der Boden ist von Gneis, Glimmer und Schiefer mit Braunerdeauflage geprägt. In der Nase feine würzige, einladende Apfelfrucht, am Gaumen knackig, pfeffrige Würze, zitronige Rasse, dabei elegant, gut anhaltend.

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Der Sommer kommt und das PANTHER GRILL&BAR verwöhnt nicht nur die Gäste bei geöffneten Fenstern des von Designliebhabern geschätzten Gastraums des Restaurants, sondern auch auf der versteckten, begrünten Terrasse im Hof. Neben den 12 Plätzen direkt an der Franz-Josef-Straße finden hier rund 30 Gäste gut geschützt vor Lärm und Verkehr einen romantischen Sitzplatz unter dunklen Schirmen an weiß gedeckten Tischen mit „Edison the Petite“ Tischleuchten von Fatboy.

Gerade die heißen Tage laden bei leichten Sommermenüs und kühlen Weißweinen zu entspannten Nächten unter freiem Himmel ein. Oder man genießt zum PANTHER-Filetsteak ein kühles Bier und bleibt bis spät bei besten Cocktails mit Freunden sitzen.

In jedem Fall ist die Terrasse des PANTHER GRILL&BAR, gleich rechts in der Kurfürstenstraße, ein Juwel und Geheimtipp in Schwabing und München für Gourmets, Sommergenießer und den gehobenen Romantiker.

EINE PANTHER DELIKATESSE – DIE JAKOBSMUSCHEL

Als Starter oder einfach als leichtes Sommergericht verwöhnt Sie unser Küchenchef Michael Lenort und sein Team mit raffiniert zubereiteten Jakobsmuscheln.

Die Nuss, das weiße, feste Fleisch der Jakobsmuschel wurde dabei von der halbmondförmigen, orangen sogenannten Koralle befreit, kurz gegrillt und mit gerösteter, Roter Beete, Schalotten, karamellisierten Walnüssen und einem Garnelen-Mango-Relish serviert – für Feinschmecker geradezu eine „Mussdelikatesse“.

Jakobsmuscheln sind kalorienarm, reich an wertvollen Vitaminen, Spurenelementen und Omega-3-Fettsäuren. Diese besondere Meeresfrucht zeichnet sich durch ihr festes und zugleich zartes Fleisch und einen feinen, nussigen Geschmack aus.
Ihren Namen erhielt diese Kamm- oder Strahlenmuschel übrigens durch die künstlerische Darstellung des seereisenden Apostels Jakobus. Heute noch tragen Jakobspilger eine solche Muschel als Erkennungszeichen auf ihrem Weg nach Santiago de Compostela.

BRUNELLO DI MONTALCINO LA FUGA

Dieser ausgezeichnete Brunello ist eine Rarität aus der Toskana/Italien. Die Kellerei der Familie Folanari wurde erst 2003 gegründet und liegt am Südwest-Hang von Montalcino. Als kleinste Kellerei in der Region, mit nur rund 10 Hektar Reben, liegt sie in der unberührten Natur in der Nähe von Camigliano. Der tonhaltige Boden in rund 400 m Höhe und die etwas höheren Temperaturen in diesem DOC-Anbaugebiet lassen einen runden und weichen Brunello modernen Stils entstehen.

In einem leuchtenden Rubinrot erstrahlt dieser besondere Wein. In der Nase bestechen rote Beeren und eine leichte Ledernote. Der wunderbar komplexe Brunello ist ausgeglichen im Geschmack und weich im Abgang.

Die Bewertungen von „The WineAdvocate“ und „International WineCellar“ erreichen 92 Punkte.
Dieser Wein entfaltet seine Komplexität und seine feinen Aromen ganz besonders, wenn er zuvor dekantiert wurde.

The post DIE PANTHER-SOMMERTERRASSE LÄDT EIN appeared first on Panther Grill and Bar.

Das PANTHER Grill & Bar mutet an wie eine Kombination aus Pariser Szene-Restaurant mit Artdeco-Flair und der klassischen New Yorker Bar. In diesem ansprechenden Interieur werden nicht nur die Variationen der amerikanischen und europäischen Küche raffiniert zubereitet, sondern auch das Ambiente präsentiert sich exklusiv. So serviert Küchenchef Michael Lenort beispielsweise exquisites Fleisch und Fisch vom Lavasteingrill gepaart mit erlesenen Weinen inmitten echter Design-Klassiker:

Die Interior Designer Jan Doleschel und Anne von Koenigswald legten großen Wert auf zeitloses Design und klare Linien – inspiriert vom Mid Century Modern-Stil. So schreitet beispielsweise eine Artdeco-Panther-Bronze von Max Le Verrier mit anmutigem Gang über den Kamin in der Lounge. Die Lounge-Sessel von Knoll und Girsberger werden illuminiert von Poul Henningsens Deckenlampe „Charlottenborg“, hergestellt in den 1960er-Jahren für Louis Poulsen. Alles in allem kommen im PANTHER GRILL & BAR nicht nur Gourmets, sondern auch Designliebhaber auf den Geschmack …

PANTHER’s U.S. BEEF

Wir servieren Ihnen in unserem PANTHER GRILL & BAR nordamerikanisches Rindfleisch von höchster Qualität. Es ist einzigartig in Aroma und Geschmack. Unser Rindfleisch stammt vom Weiderind der Rassen Hereford und Angus und verbringt nach 15 Monaten auf großen Weiden noch 100 Tage in Stallungen unter freiem Himmel. Dort werden die Rinder mit einer von Züchtern entwickelten Futtermischung aus Mais, Getreide, Heu und Luzerne (immergrüner Klee) gefüttert. Der zarte und feine Geschmack hebt sich deutlich vom Fleisch der meist nur mit Gras und Heu gefütterten Rinder aus Europa und Südamerika ab. Die feine Verteilung des Fettgewebes (Marmorierung) zeichnet die Qualität des Fleisches aus und ist das Ergebnis dieser speziellen Fütterung.

Die Marmorierung erhöht die Schmackhaftigkeit und lässt das Fleisch zarter, saftiger und aromatischer werden. American Beef wird unter Einhaltung der europäischen Richtlinien produziert und ist aus hormonfreier Aufzucht. Unser American Beef hat die Qualitätsstufe „Choice orhigher“. Unser „smokeyrib-eye“ wird außerdem langsam über Buchenrauch geräuchert und erhält dadurch seinen einzigartigen würzigen Geschmack.

BODEGAS SONSIERRA

Die Bodegas Sonsierra wurde 1961 in San Vincente de la Sonsierra im Herzen der Region Rioja Alta gegründet. Heute bestehen die Bodegas aus einem Zusammenschluss von 200 Winzern.

Seit 1987 hat sich die Qualität der Weine aufgrund umfangreicher Investitionen enorm gesteigert. La Sonsierra ist die einzige Enklave in der geographischen Zone Rioja Alta am linken Ufer des Ebro-Flusses, dem besten Untergebiet der Rioja. Die 600 ha Weinberge der Bodegas La Sonsierra verteilen sich auf über 1.000 kleine, terrassierte Parzellen mit Geröllboden. 150 ha davon wurden bereits vor mehr als 30 bis 80 Jahren angepflanzt. Die größte Fläche, 550 ha, ist mit Tempranillobestockt. Daneben gibt es noch 30 ha Viura für den Weißwein und einige ha weitere Rotweinreben. Aufgrund der steilen Lagen, wird die Lese traditionell von Hand durchgeführt.

Der “GUIA PENIN” 2009 bewertet die Weine von Bodegas Sonsierra durchgehend zwischen 85 und 89 Punkten und auch wir können das hervorragende Preis-Leistungsverhältnis nur lobend bestätigen.

Sonsierra Gran Reserva  Intensive, tief rote Farbe. In der Nase vielschichtige Würzaromen mit einem Hauch Minze. Kraftvoll und Dicht mit viel Harmonie und Eleganz am Gaumen. Langer, samtigerAbgangmitdemCharaktereinesgereiftenWeines.

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